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Menu Forestier
- Par philippe roche
- Le 29/09/2019
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En ce mois d’octobre, retrouvez le menu concocté autour des champignons des bois :
Pour commencer ce repas un Gâteau de foie au sirop d’érable, pour suivre un filet de Barbue poêlée, pommes de terre à l’échalote et girolles ou un pavé de bœuf dans le filet poêlé, sauce camembert et pour rester dans le cadre automnal un Pudding Diplomate pommes-poires
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Promenade gourmande.
- Par philippe roche
- Le 06/08/2019
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Je vous invite à découvrir le menu du mois en une promenade gourmande autour d' un barbecue.
En entrée une Mini-brochettes Terre & Mer pour suivre une crépinette de canard grillée, Sauce au curry et à la noix de coco ou une darne de cabillauds grillés, sauce aigrelette et pour finir un éclair gourmand à la pêche et la fraise.
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le Menu Estival
- Par philippe roche
- Le 20/05/2019
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En vue des beaux jours ensoleillés , laissez vos papilles vous faire découvrir «le Menu Estival».
Fraîcheur de quinoa en salade, maquereaux fumés à chaud , Panna cotta de Petits Pois et langoustines ,Tajine de légumes, travers de porc braisé ,Brioche toastée aux fruits de saison/ chantilly
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le Menu Printanier
- Par philippe roche
- Le 01/04/2019
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cliquez sur l'image pour l'agrandirEn ce mois d' Avril, laissez vos papilles vous faire découvrir «le Menu Printanier»
Salade de légumes croquants-homard, vinaigrette d’agrumes,
Petits choux farcis Terre & Mer,
Filet d' agneau crème de basilic
, Gâteau au fromage chocolat blanc ,compotée fruits rouges. -
Menu «Cuisine Saveur & terroir»
- Par philippe roche
- Le 06/03/2019
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En ce mois de Mars, laissez vos papilles vous faire découvrir le Menu «Cuisine Saveur & terroir»
cliquez sur l'image pour l'agrandirŒuf poché sur Velouté de champignons à l’huile de noisettes
Poulette de Bresse au pot à la vapeur
Mille-feuilles à la vanille de Madagascar
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Menu Saint Valentin 2019
- Par philippe roche
- Le 26/01/2019
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Ris d’agneau à la chicorée et aux agrumes
Saint-Jacques de Normandie poêlées , Fondue d’endives
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Menu de Fête
- Par philippe roche
- Le 03/12/2018
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Pour vos réceptions lors des fêtes de fin d'année, laissez-vous tenter par le menu de fête pour mitonner des mets onctueux ,raffinés à votre famille
Mille-feuilles saumon fumé et fromage frais ,Finger au foie gras de canard mi-cuit
Carpaccio de langoustines, st jaques, huile verte ,Croustillant de homard sauce homardine
Pavé de turbot ,beurre blanc truffé , suprême de pintade à l'orange
Soufflé glacé aux deux parfums
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Menu de Novembre
- Par philippe roche
- Le 31/10/2018
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En ce mois de Novembre, retrouvez des saveurs variées dans ses recettes pour cuisiner au mieux les produits de saison et offrir à vos invités de bons petits plats raffinés ,gourmands…..
Terrine aux cèpes ,beurre aux herbes , Cocktail de la mer ,sauce ail doux , côtelettes de chevreuil,crème de lingots , crumble aux griottes
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