Billets de lacuisinedephilippe

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  • philippe roche
  • soumont st quentin

Centres d'intérêts : les bons petits plats et ma famille

• Le Menu Estival

  • Par philippe roche
  • Le 19/06/2020
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  Voici le menu estival à découvrir pour profiter des beaux jours et des repas du midi au soleil en un moment privilégié à deux ou en famille ou convivial entre ou entre amis pour des instants gourmands, des instants plaisirs. Assiette de crudités, Papillote de rouget barbet aux légumes provençaux, Jambonnette de poulet aux courgettes et à l’estragon, Salade de fruits rouges olive & basilic frais pressé.

• voyage gourmand

  • Par philippe roche
  • Le 11/05/2020
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  Pour composer ce repas en forme de voyage gourmand aux mille saveurs, je vous invite à découvrir ces recettes colorées aux parfums délicats. Pour commencer une soupe onctueuse de melon au Gambas tièdes en entrée, pour suivre un suprême de volaille rôti, émulsion au Curry accompagné de riz à la Turque ou des goujonnettes de tacaud poêlées citronnelle façon Thai et pour finir place à une Cassolette de fraises meringuées.

  

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• Déjeuner de Pâques

  • Par philippe roche
  • Le 31/03/2020
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  Pour composer ce repas coloré et plein de gourmandise pour célébrer Pâques, je vous propose ce menu ‹‹ déjeuner de Pâques › › aux airs printaniers. Pour commencer un tartare de saumon frais aux asperges blanches ou des langoustines poêlées et son coulis de concombre pour des entrées iodées, pour suivre un pigeonneau rôti, pommes grenailles, beurre de maïs et pour finir place au chocolat en ce carré chocolat poires.

  

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• Le Menu Printanier

  • Par philippe roche
  • Le 23/02/2020
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  Ce menu aux couleurs printanières se compose d’une salade de Poulet croustillant aux légumes croquants en entrée, d’ un médaillon de veau sauce moutarde de Meaux ou d’ un pavé de lotte rôtie piquée à l’Andouille de Vire en plat, et d’ un soufflé froid aux fraises comme dessert.

  

• Menu de la saint valentin

  • Par philippe roche
  • Le 25/01/2020
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  La Fête des Amoureux approche à grand pas !

  Voici une invitation romantique en ce Menu de la Saint Valentin qui saura combler les papilles de tous les amoureux.

  

  Au menu :

  Le tourteau de Bretagne en croûte de sarrasin, Salade gourmande de caille aux truffes,Noix de Saint-Jacques poêlées sur du potimarron, sauce coraline, Faux filet de bœuf Normand compotée d’échalotes, Tarte chocolat- citron sur marmelade d’ananas

• Menu de Fêtes

  • Par philippe roche
  • Le 03/12/2019
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  Au programme Velouté de patates douces -coco aux St Jacques, Petit pain chaud farci au crottin de Chavignol, Caille farcie aux pommes et bleu de Bresse, Pavé de bar grillé et sa sauce au beurre blanc agrumes, Feuillantine fruits de la passion & chocolat. Ces mets gourmands , raffinés classiques seront à savourer en famille ou entre amis pour briller à table au moment des fêtes.

• Le Menu Terroir

  • Par philippe roche
  • Le 31/10/2019
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  Je vous invite à découvrir le tout nouveau menu sur lacuisinedephilippe cuisine du marché placé sous le signe du terroir et de ses produits de saison.

  En entrée à l’honneur la St Jacques en une tarte aux cèpes, pour suivre un Cuissot de chevreuil et ses légumes anciens en tagliatelles et pour la touche sucrée une Tarte briochée poires ..

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• Menu Forestier

  • Par philippe roche
  • Le 29/09/2019
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  En ce mois d’octobre, retrouvez le menu concocté autour des champignons des bois :

  Pour commencer ce repas un Gâteau de foie au sirop d’érable, pour suivre un filet de Barbue poêlée, pommes de terre à l’échalote et girolles ou un pavé de bœuf dans le filet poêlé, sauce camembert et pour rester dans le cadre automnal un Pudding Diplomate pommes-poires

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