Confectionnez le sirop. voir page précédente .
- Préparez la purée de fruit ou le coulis de fruits.
- Selon la nature du fruit : lavez, équeutez ou non, mixez avec l 'eau ou pressez, passez au tamis ou au chinois.
- Terminez l'appareil en rajoutant le sirop froid ou le sucre . Mélangez, vérifiez la densité (1.107 - 1.142)
nb : ajoutez selon les parfums la valeur d'un demi-jus de citron , jus d' orange ,alcool , zestes de fruits confits....
- Turbinez l'appareil et stockez dans un congélateur à une température inférieure ou égale à -20°C