Ingrédients pour 1 litre de sirop à 30° baumé :
- 1 litre d'eau
- 1,350 kg de sucre
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Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre.Mélangez l'ensemble pour bien dissoudre le sucre puis amenez le mélange à ébullition.Stoppez la cuisson dès que le sucre est complètement fondu.Passer le sirop au chinois et vérifiez la densité du sirop :30 degré beaumé ou 1.260 densité densimètrique .