Tapas à l’espagnole

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge et jaune
  • 1 gousse d' ail
  • 1 botte d'oignon civette ,1 barquette de tomates cerises bicolores
  • olives vertes et noires dénoyautées  ,feuilles de basilic ,câpres
  • 1 pot de bocconcini cocktail
  • grosses moules d' Espagne ,  tranches de truite fumée bio 
  • pain de seigle , baguette 
  • mayonnaise tomatée basilic 
  • sel ,poivre ,vinaigre de vin , huile d' olive
  • 2 chorizos 
  • 250 g de farine ,2 oeufs , 2 cuil à café de levure chimique 
  • huile 

Saputo boccocini lite

Préparation pour environ + de 4 convives

Coupez les poivrons en deux  , les épépinez . Faites chauffer votre four en mode gril . Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et la placer au plus haut niveau dans votre four. Les griller en les surveillant de près pour qu' ils ne brûlent pas . A la sortie  du four , déposez-les dans un saladier et couvrez d’un film alimentaire . Laissez refroidir 15 min environ . Cette opération va  permettre de retirer la peau avec beaucoup plus de facilité.  Emincez en de fines lanières.
Dans un bol, salez et poivrez les poivrons . Ajoutez un filet d’huile, la moitié de l’ail  haché finement au couteau et quelques gouttes de vinaigre de vin. Mélangez. Réservez.
Cuire les moules à la vapeur, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Les décortiquer .
Toastez tes tranches de baguettes et y disposer les poivrons cuisinés égouttés .Ajoutez dessus une à deux moules .Décorez de persil haché .
 
Enfiler les tomates cerises , petites boules de boconccini, olives et feuilles de basilic sur des mini  brochettes .Les disposez dans un plat creux et arrosez   de vinaigrette  ( huile d' olive ,vinaigre balsamique ) de quoi les  couvrir légèrement  .Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
 
Grillez le pain de seigle  au four ou au grille-pain. En découper des toasts ronds .Les recouvrir  d’un trait de mayonnaise tomate -basilic. Ajoutez sur chaque canapé une petite roulade de truite fumé. Décorez de câpre (s) et d’une pincée d’oignon civette finement  émincé.
 
Ôtezla peau du chorizo et le couper en rondelles de 1 cm d' épaisseur .Dans un saladier ,mélangez la farine , les oeufs et la levure.Enrobez les rondelles de chorizo de cette pâte et les faire frire .Les déposer sur du papier absorbant puis servir aussitôt .
 
Répartir ces gourmandises en assiettes individuelles avec un verre de Sangria blanche

 

 

Sangria blanche pour 10 personnes :

  • 5 cl de Cointreau
  • 2 litre(s) de Vin blanc
  • 150 g de Sucre en poudre
  • 4 Pêche
  •  3 de Clous de girofle
  • 2 Orange
  • 1 baton(s) de Cannelle
  • 1 Citron jaune
  •  1 litre(s) de Limonade ou soda

Dans une casserole, verse la moitié du vin blanc sec et les épices (cannelle, poivre, clous de girofle). Faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements sans porter à ébullition. Coupez le feu puis ajoutez la moitié du sucre. Laissez infuser une heure en couvrant le récipient. Quand le liquide est refroidi, ajoutez le reste de vin blanc et de sucre, le Cointreau et les fruits coupés en petits morceaux. Remuez délicatement et versez dans un saladier ou une carafe. Laissez macérer au réfrigérateur pendant 72 heures minimum. Ajoutez la limonade et servir dans des verres à vin avec une louche.

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