Sorbet à la pomme verte

Ingrédients pour 5 pers :

  • 500 gr Purée de Pomme Verte Granny Smith Capfruit
  • 100 gr d' eau 100 gr de sucre
  • 30 gr de Glucose atomisé
  • 5 gr de jus de citron

 

Dans une casserolle versez l'eau, le sucre et le jus du citron. Ajoutez la pulpe de pomme verte .

Turbinez le sorbet. Débarrassez et réservez le sorbet au froid (-18 °C).

Trou normand Ingrédients pour 1 personne:

2 cl de calvados ,2 boules de sorbet à la pomme verte

le trou normand

 

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